PAN ist die Stimme der Ärzt:innen und Gesundheitsfachkräfte für eine zukunftsgerechte Ernährung. Die Organisation setzt sich für ein Gesundheitssystem ein, in dem Ernährung als zentrales Werkzeug in Prävention und Therapie genutzt wird – und für eine Gesellschaft, in der Ernährungsumgebungen genussvoll, gesund und ökologisch verantwortungsvoll sind. Dafür bildet PAN Gesundheitsfachkräfte weiter, fördert deren Vernetzung für lokale Aktivitäten und unterstützt Krankenhäuser dabei, ihre Verpflegung gesund und nachhaltig zu gestalten.