Als alternatives Zahlungsmittel verbindet der Franc Paysan ländliche Produzent:innen mit städtischen Konsument:innen. Er schafft einen finanziellen Anreiz für den Einkauf regionaler Lebensmittel und fördert nicht nur kurze Wertschöpfungsketten sondern auch eine nachhaltige Landwirtschaft.

Der Franc Paysan kann innerhalb eines wachsenden Netzwerks eingesetzt werden, das landwirtschaftliche Betriebe, Lebensmittelgeschäfte, Gastronomiebetriebe und Direktverkaufsstellen umfasst. Er wird vergünstigt entweder von Unternehmen an ihre Mitarbeitenden oder von Gemeinden an ihre Bürger:innen ausgegeben.